ハサップ研修会

先日も、ハサップ研修会に行きましたが、今回も「中級編」に、西町の職員と一緒に行ってきました(^^)

異物混入についての話が主にありました。

器具のネジや、破片を、いかに異物にしないか…

しっかりしまっているようなネジでも、知らず知らずのうちに緩んで落ちるんですね。

アルミやステンレスのテープを貼って、落下防止をしましょうと教えてもらいました。

ぱにーにでは、手袋やラップも、青色のものを使っていますが、何故、青色なのか…

それは、青色の食品というものがないので、青色だと、小さな切れ端が食品に混ざってしまった時、直ぐにわかるからなのだそうです。

異物混入をしないようにと気を付けていますが、絶対ということはありません。

もし、入ったときにでもわかるように、点検が大切だと、あらためて感じた講習会でした。