♪花見事業所ニュース | ぱにーに通信

【原料】生姜の入荷（その2）　　花見事業所

私たちはJAさんから、主に鳥取市で収穫されたものを購入しています。前回申し上げたように、生姜は冷気・乾燥を嫌いますので、直前まで湿度・温度の管理された保管庫から、少しずつ分けてもらっています。花見事業所に入荷したら、まず …

花見事業所です。今回から生姜についてです。生姜はスーパーでいつでも買える食材なのですが、地物となると案外見つからないかもしれません。ましてや乾燥や粉末になると、まず手に入らないと思います。それなぜか、生での保管が難しい …

昨日、２月４日は、立春 🍃🌿 そして、今日は、ぼかぼか陽気で、暖かい一日でしたねぇ〜(o^^o) 花見事業所のスタッフから、可愛いつくしの写真が送られてきました ♪♪ 春ですね〜 ╰(*´︶`*)╯♡ 「北陸地 …

花見事業所です。前回の「①神倉（かんのくら）大豆とは」「②調達について」に引き続き、この「おから微粉末」が売れている２つ目の理由、微粉末にするまでを説明します。あんがい手間がかかります。 ③乾燥処理前回も申し上げたと …

花見事業所です。昨年末のTVで話題になってから今日まで、生産が追いついておりません。現在予約注文に対応しておりまして、2月中旬までは、毎日限定して少しずつしか販売できない状態が続きます。今しばらくお待ち下さい。手前味 …

「自閉症の僕が跳びはねる理由」これは、ある本のタイトルです。私がこの本に出会ったのは、NHKのスペシャル番組でした。障がいのある著者の東田さんは、会話が出来ません。そして、飛び跳ねます。そういう東田さんに、お母 …

花見事業所です。スポット的ではありますが、冬の一時期に甘夏を購入しています。これは、果皮をシロップ漬けにしてピールにします。フルーツケーキやチョコレートケーキの原料になります。 ①殺菌洗浄をした後、果肉を取り除き、果皮 …

今日は、寒〜い一日になりました🥶 まぁ、考えたら、１月ですものね。寒いのが当たり前です(^^) さて、冬と言えば、イチゴ🍓 毎年、イチゴの時期に出している「イチゴデニッシュ」🍓🍓🍓 甘いミルククリームの上に、フレッシュな …

花見事業所です。今回は、ジャムについてお話します。ジャムとは、果物に砂糖を加えて煮詰めるとトロミがでる保存食品のことです。これは、果物を煮ることで、含まれるペクチンが溶け出して、糖分と酸が作用してゼリー化（ゲル化）する …

花見事業所です。あけましておめでとうございます。今年も少しずつですが、「花見事業所では何をしているの？」という疑問にお応えするような意味も含めて、業務内容を説明していきます。順番がバラバラになってしまうと思いますが、 …