♪花見事業所ニュース | ぱにーに通信

商品名「野花梅の飲むゼリー」の紹介　　花見事業所

花見事業所です。今回ご紹介する商品です。野花（のきょう）というのは、湯梨浜町の地名です。私たちは、この地域で収穫された梅を使って、飲むタイプのゼリーを作っています。「野花梅の飲むゼリー」そのまんまの名前です。 …

花見事業所です。いままでは、原料についてお話をしてきましたが、当事業所では完成品も作っていますので、今回から商品について案内を致します。今日は、「ミルプル」という商品です。これは、牛乳を混ぜるとトロッとしたヨーグル …

「いい色ですね」あっ、パクリとそのまま食べちゃったよ。依頼主への試作発表の日。味噌汁の具材のつもりで用意していたのですが「へー、ウマイ」直接たべちゃってももいいんじゃないの？と盛り上がる。乾燥して味が凝縮された …

急きょ、試作を依頼されました。キャベツの乾燥、使用目的は味噌汁の具材です。大手メーカーでは、フリーズドライにしているようですが、その機械はとても高価なので私たちのような小さな会社では、とても買えません。また製造委託 …

前回までの「米のデンプン」について、その後いろいろ調べてみました。なんとなくですが、品種によって微粉砕ができたり、できなかったりということがあるようです。また、先日製造現場から、品種による食感の違いについて問われてい …

前回までのお話は、粉砕機にコシヒカリを入れたら、動かなくなってしまったところでした。これは大変なことでした。機械を分解して、詰まったものを除去しなければなりません。無理をすると壊れてしまいます。ちなみにこの機械は結構高い …

今日は、タイからお客様がいらっしゃいました(^^)/ タイで、日本風の旅館やレストラン・カフェなどにこだわり、3店舗運営されていらっしゃるご夫婦とシェフの方々です♪ 梨クーヘンの焼くところをご覧になりました。実は、ある …

弊社でも少量ですが米粉を使用しています。原料に小麦粉を使用しない菓子もつくっています。最近では、美容のためにグルテンを控えているという方も増えているようです。都会を中心に注目されていることもあり、試しに作っているところ …

前回に続いて、生姜加工についてお話します。今回からが花見事業所の作業になります。 ③洗浄生姜加工で一番大変なのは、洗浄と皮剥きです。その形状から、とても手間のかかる作業です。もったいなあと思いながらも、小さな突起は削り …

ANA…そう！言わずと知れた全日空の機内食の材料に、ぱにーに花見事業所で作っている二十世紀梨ジャムが採用され、明日、初出荷致します(^^)/ しかも、ファーストクラスとビジネスクラスの機内食のデザートになるそうですよ♪♪ …